Пищеварочные котлы - оборудование для пищевого поизводства, столовых и общепита
Также используется варки овощей, колбасных и мясных полуфабрикатов и нагрева больших объемов воды или молока.
Преимущества:Варка в котлах имеет неоспоримые преимущества перед традиционным приготовлением блюд на плите в обычной посуде. Высокая степень аккумулирования тепла позволяет доваривать в них продукты уже после отключения подогрева, а это значительно экономит расход энергии.Конструктивные и технические особенности:
Конструктивно пищеварочные котлы представляет собой металлический каркас, с установленной на нем цилиндрической варочной емкостью с крышкой. Дно может быть прямым, вогнутым или выпуклым. Нагрев осуществляется за счет работы газовых горелок или электрических нагревательных элементов.
Мы предлагаем купить пищеварочные котлы недорого, покупку доставим по любому адресу в Петропавловске.
Виды:
- Подразделяются на газовые и электрические. Последние сегодня являются наиболее распространенными, так они мобильны и могут устанавливаться в любой точке помещения. К тому же электрические котлы имеют более широкий диапазон температур. Газовые и паровые агрегаты, в свою очередь, считаются более экономичными.
- Существуют опрокидываемые и неопрокидыаемые. В неопрокидываемых выкладка готового продукта осуществляется вручную или через специальный кран. Опрокидываемые снабжены поворотным редуктором, благодаря которому осуществляется наклон чаши. Такой механизм существенно сокращает время эксплуатации и санитарной обработки.
- Способ нагрева стенок емкости и их структура бывают различны. В зависимости от этого различают аппараты косвенного и прямого нагрева. Внутри стенок аппаратов косвенного нагрева имеется пароводяная *рубашка*, способствующая равномерному распределению тепла. Аппараты прямого нагрева такой особенности не имеют.
Пищеварочные котлы предназначенное для приготовления в условиях предприятий общественного питания:
- Первых блюд (бульоны, супы, борщи).
- Вторых (плов, макароны, каши, картофель).
- Третьих (кисели, компоты).
- Соусов.
- Кондитерских масс (для пастилы, зефира, мармелада и пр.).
Отличительные особенности моделей:
- На рынке представлены модели различных модификаций. Первое, на что обращает внимание покупатель, это объем, от которого напрямую зависит производительность.
- Требуемое номинальное напряжение в сети может быть 220 В или 380 В.
- Существуют аппараты с миксером и без.
- Производители также предлагают различные базовые опции (наличие термостата, способ контроля температур, возможность установки миксера), комплектацию, габаритные размеры и дизайнерское оформление.